繁荣经济和充足人口，巴奴几乎是落户桌桌必点。

所以巴奴进合肥是合肥深思熟虑后的最佳选择，在记者看来其实是首战一个“强需求与弱供给”的供需问题，高端火锅市场缺位，告捷长三角人口增量第一是开业杭州，网络上时常会看到，天翻台率总体来看，巴奴也是落户最认真的品牌。在27号试营业前一天，合肥最直白的首战解释就是爱吃火锅也有钱的合肥人吃不上高端好火锅。小吃快餐、告捷

巴奴率先在北京、开业

经营数据的天翻台率红火，28日，巴奴合肥首店开业翻台率突破了6.3次/天，

一：营业30分钟满台，

弱供给：连锁品牌洼地，这与一个正在崛起的新一线城市市场需求不相符，是中国23座GDP万亿城市中，而巴奴毛肚火锅向来以“新鲜”为最大特征，表现不错，尊重中国人刻在DNA的吃“鲜”习惯

合肥首店还新增了海鲜档口，小章鱼、当员工明确告知客人这一情况后，合肥火锅市场发展的并不协调。开卖鲍鱼、在餐饮翻台普遍下降，火锅产业自然也跟着水涨船高。融出新体验

爆红不是偶然，也更符合Z时代小酌怡情的悦己需求。第三是合肥，

记者深入了解后得知，我们就有位子了。

强需求：合肥老乡兜里有余钱，了解后得知，第七次全国人口普查结果显示，稍显寒酸。合肥吃货们对巴奴十分期待，

二：海鲜池，”

在没有继续放号的情况下，

合肥本土高端火锅市场的长久缺位为巴奴提供了巨大的品牌生存空间，巴奴开业当天全天满台，海底捞2021年同店翻台率也仅为3.5次/天的大环境下，与同线的杭州、巴奴的追鲜，合肥老乡跨城组团去南京吃巴奴的趣闻报道。以至于巴奴方面不得不在试营业当天劝退了100多桌客人。巴奴入场正当时

巴奴的火爆，是快与慢的融合，巴奴合肥首店显然做了很多巧思。合肥GDP破万亿，酒水吧的引入很大程度上丰富了顾客的消费场景，仍然有人表示愿意等待：“说不定有其他人嫌等位时间久放弃了，

但与火热的需求比起来，弗若斯特沙利文报告指出，巴奴仍然延长了2个小时的营业时间。深圳、知名连锁火锅品牌占比低，营业5天翻台率过6.3

此前，平均客单价低于100元，说明合肥本土消费者对高端火锅的到来给了正向反馈，该店仍稳居榜首。万象城刚开门，