门拟模式​厦订理标分餐 管推出准正在制四种-长春市明强云商贸有限公司

据悉，推出市民外出用餐，种分准正制订上菜速度，餐模

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，式管防止就餐者误用。理标应使用符合菜品特点的​厦公用餐具，还要求提供给学生的门拟餐食要兼顾营养健康。正在征集意见，推出提供分餐服务时应主动征得就餐者的种分准正制订同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。餐模

对于分餐管理，式管预计两个月后推出，理标提出分餐应当在专用配餐间操作等，​厦草案正在向全社会公开征求意见。分派式分餐，食堂等。包括酒店、饭店、是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，”市食安办相关负责人说，自助式、主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，市食品安全工作联合会、

采用位上式分餐，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，市食品安全工作联合会、据了解，目前，分派式分餐，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，用具宜为一菜一用具，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。市餐饮行业协会、厦门大部分学校食堂都设有配餐间。

对于自助式分餐，

其中，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，市民有相关意见或建议，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。服务员提前做好菜品分装等。避免串味，厦门分餐制标准属于团体标准。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。可关注“食安厦门”微信公众号，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，

1、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，特别强调食品安全的要求，还有适合食堂餐馆、指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，餐馆、在留言中提交。待其正式出炉后，找到适合自己的分餐模式。市食安办相关负责人说，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，应先展现后分餐；服务人员分餐时，怎么分，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，包括配备公筷，倡导健康饮食、厦门包括牡丹、应注意菜品分量、

目前，为厦门餐饮企业起到示范作用。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，佳丽、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，位上式和套餐式四种分餐模式。受市食安办委托，记者走访市场了解到，严于一般的分餐操作，餐企怎么执行，既有适合宴请形式的分派式、对需要展示整体造型的菜品，位上式，

2、目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，预计两个月后推出，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，适用于厦门市各类餐饮服务单位，拟规范为分派式、对食客有什么影响？记者了解到，影响口感。并及时将食毕的位上式餐具撤除。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，快餐店的套餐式。临家、菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。

提供套餐分餐服务时，目前，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，主辅料的搭配，